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Recette facile de délicieux burgers végans

 

Ces délicieux hamburgers, s'ils sont très simples à réaliser, n'en demeureront pas moins un régal pour vos papilles. En plus, ils constituent un repas équilibré, afin que vous vous fassiez plaisir tout en prenant soin de votre ligne et de votre santé.

 

Ingrédients pour quatre personnes (de préférence biologiques)

- Pour les steaks :

300 g de haricots rouges

300 g de pois chiches

100 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à café de cumin

2 cuillères à soupe d' huile d'olive

Sel et poivre

- Pour la garniture (à adapter selon votre goût) :

4 pains à burger (au choix : avec graines variées ou sans, complets, etc)

2 cuillères à soupe de ketchup

2 cuillères à soupe de mayonnaise au soja

Feuilles de salade

1 oignon rouge

1 tomate

Cornichons

1 avocat

1 courgette

Tranches fines de fromage végan

 

Étape 1 : préparation des steaks

- Mixer les haricots rouges, les pois chiches, la chapelure avec les épices, le sel et le poivre (à votre convenance). La pâte doit garder de la consistance, n'en faites pas une purée.

- Prélever des boulettes de pâte et former des steaks avec les mains et réserver dans une assiette.

 

Étape 2 : cuisson des steaks

- Laver, éplucher puis émincer finement l’oignon.

- Dans une poêle chaude, verser un peu d’huile d’olive. Lorsque l'huile crépite, émincer l'oignon rouge et le faire le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserver.

- Déposer les steaks dans la poêle et laisser cuire pendant plusieurs minutes sans y toucher (au risque de casser les galettes) jusqu’à ce que la face contre la poêle devienne croustillante et bien dorée. Retourner délicatement la galette, et laisser cuire l’autre face de la même manière.

 

Étape 3 : montage des burgers

- Mélanger le ketchup et la mayonnaise. Tartiner l'intérieur des pains avec la sauce obtenue.

- Déposer un steak sur la première partie du pain, ajouter les lamelles d'oignon rouge, de la salade et les garnitures que vous préférez, selon votre goût et l'envie du moment : tranches de tomates, fromage végan, cornichons, avocat, rondelles de courgettes.

- Fermer avec l'autre partie du pain.

 

Étape 4 : service

- Accompagnez vos burgers de quelques frites de patate douce, tièdes et faites maison.

- Régalez-vous !


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